9月的雅安，绿意盎然，茶香四溢。周公山下，四川吉祥茶业有限公司的生产车间热火朝天，工人们正在将特制的康砖茶打包入盒。茶厂负责人梅杰和他的父亲——国家级非遗南路边茶制作技艺的代表性传承人梅树华正在同工人们一起忙碌着。“在庆祝建党100周年、西藏和平解放70周年之际，我们近期将有80吨茶产品运往西藏。”梅杰兴奋地告诉记者。

办厂近30年来，梅树华、梅杰父子不忘初心、兢兢业业，接力传承为各族同胞提供健康属性茶的使命。他们潜心钻研传统制茶技艺，在传承中不断创新，严把质量和安全阀门，大力推广雅安藏茶走向全国，专注生产民族地区满意的民生之茶、生命之茶。

祖辈的手艺

作为70年代就开始从事茶叶种植、加工的老制茶匠人，梅树华对藏茶制作技艺了如指掌。他深知藏茶对于生活在青藏高原的藏族等各族同胞生活的重要性，自己多年来传承的不单单是一门技艺，更是一份情怀和坚守。“雅安藏茶为饮食结构上缺少蔬菜、水果的高原群众提供必要的膳食纤维、维生素和微量元素，是他们不可或缺的生活必需品，在当地各族同胞心中享有很高的地位，也当之无愧地成为了民族团结的纽带。”梅树华对记者说。

如今，梅树华的儿子梅杰已担任公司总经理，是国家一级评茶师。他对藏茶的了解和认识始于家庭，但真正走上茶人之路，却是始于2004年的一次龙井茶制作。彼时全国龙井茶大热，很多茶厂纷纷跟进学做龙井，梅树华也从浙江高薪聘请了一位制茶师傅，尝试用雅安当地茶叶制作龙井。梅杰觉得新鲜，便开始跟着这位师傅学习龙井制作，并且逐渐对制茶产生了兴趣。一年后，大学毕业回到家乡的梅杰进入自家茶厂，跟着父亲从头学习雅安藏茶制作技艺。杀青、揉捻、渥堆发酵、干燥、拼配……他认真钻研工艺的每个流程，从茶树的生长、茶园的管理，到茶叶的采摘、加工，做到“一个都不能少”。

功夫不负有心人。随着学习、钻研的不断深入，梅杰的技艺大有长进，相继获得中级评茶员、高级评茶员、国家一级评茶师等职业资格证书，并参加了雅安南路边茶商会举办的拼配师、渥堆发酵师、摏包师等培训。这些年来，在潜心制茶之余，梅杰还收集整理藏茶历史文化史料，对藏茶在促进民族团结、维护边疆稳定和国家统一方面作出的重要贡献有了更加深刻的认识。“藏茶是高原各族同胞的生命之茶和民生之茶，我们有责任、有信心、有能力持续为各族同胞提供安全、优质、健康的藏茶。”梅杰告诉记者。

为藏茶而生

吉祥茶业是一家带着使命而诞生的企业。上世纪80年代，为解决青海玉树藏族自治州各族群众的饮茶需求，在川青两地政府通力合作下，四川省雅安市茶厂（吉祥茶业前身）应运而生。建厂之初，“吉祥牌”商标便注册下来。“‘吉祥牌’商标的中心部位是牦牛头的象形，一方面寓意俯首甘为孺子牛，担当社会责任，认真做好雅安藏茶；另一方面，牦牛是高原地区的生命之舟，象征着坚韧顽强的生命力。雅安藏茶延续数千年的历史，正是这种生命与活力的生动体现。商标内的藏文为‘扎西德勒’，意为吉祥如意，与汉文‘吉祥牌’交相辉映，代表着对汉藏情谊的美好祝愿。”梅杰介绍道。2014年，“吉祥牌”商标被评为“中国驰名商标”。

多年来吉祥茶业深耕边销茶市场，西藏和四省涉藏州县皆为其致力拓展的销售区域。1992年，吉祥茶业被确定为全国民族特需商品定点生产企业，五年后又被确定为国家边销茶重点储备单位。“这些年我的足迹几乎遍布整个西藏，今年为了市场调研，又走遍了甘孜州全部18个县。”梅杰说。

如何准确地把握各族群众越来越多样化的饮茶需求？梅杰给出的答案是——贴近消费者，精准掌握客户和市场的第一手信息，再通过各方面的综合研判来确定需要做什么样的产品。

近年来，吉祥茶业推出的散装和袋泡藏茶，受到消费者的追捧。“这种小袋散装藏茶在超市销售，也受到了城市消费者的欢迎，携带冲泡很方便。同时，像这种袋泡藏茶也很好地解决了在山上和草原烧火煮茶涉及防火的问题。很多藏族同胞上山挖虫草，走之前保温瓶里泡一袋，够一天喝的量。雅安藏茶历史悠久，但在产品创新开发方面还有很长的路要走，必须与时俱进，跟上消费者饮用方式的新潮流。”梅杰说。

全民共饮

“宁可三日无粮，不可一日无茶。”雅安藏茶对藏族等各族群众的重要性不言而喻。新世纪以来，吉祥茶业积极贯彻国家低氟茶推广政策，集中力量科研攻关，于2011年获得低氟砖茶生产专利，进入行业前列。同时，与四川农业大学签订长期合作协议，成立雅安市雨城区吉祥藏茶专家大院，为公司新产品研发、工艺改进提供技术保障。

西藏自治区高度重视低氟茶推广工作。仅2020年，自治区财政厅就整合资金，对试点人群按照每人每年消耗3公斤供应健康茶并予以补贴。“如今的老百姓越来越认识到饮用低氟茶的好处。我们很多时候也将产品赊销给西藏的经销商，帮助他们更广泛地推广低氟茶。”梅杰说。

青衣江畔，细雨绵绵。记者走进了雅安藏茶体验馆——藏茶空间，这里黑茶、红茶、花茶、绿茶应有尽有。落座后，首先端上来的是一杯免费的藏茶。梅杰认为宣传和推广藏茶，亲身体验尤为重要，藏茶空间便提供了这样一处优雅之所。

藏茶空间最引人瞩目的，要数一面面由近10吨条茶垒成的茶墙，整个房间散发着茶香。人们一边品茶，一边翻阅着由公司制作的“认识藏茶”的宣传册，了解藏茶的历史和文化。很多客人在这里喝过之后，当场便直接购买。更重要的是，通过潜移默化的方式，把藏茶文化传播给了更多的爱茶者。

近年来，藏茶空间已在北京、沈阳、青岛、成都等城市开设店面，为各地消费者营造现代化的藏茶体验场所。“茶叶的消费某种程度上依然保留着最传统的习惯，我们打造藏茶空间，是为了让更多的人了解藏茶爱上藏茶，为‘雅安藏茶’这个公用品牌的推广和壮大贡献绵薄之力。”梅杰如是说。

文：本刊记者 韩东峻

责编：刘雅

制作·流程：张伟（见习）