新鲜的牛奶，搭配不同的茶底
加上软糯的珍珠、绵密的芋泥、浓香的芝士……
不同食材融合成的奶茶，散发出不同的味道
再配上国风等时尚元素
让传统的奶茶有了新的生命
大受年轻人的喜爱
奶茶广受年轻人喜爱。（图片来源：视觉中国）
茶与奶
代表了我国农耕文明和游牧文明在饮食层面的偏好
相融而成的奶茶
是“农牧互补”的生动体现
见证了我国各民族交往交流交融
茶与奶相遇，融合成奶茶。（图片来源：视觉中国 鹰鸽 白龙 摄影）
奶茶，在中国有着悠久的历史
“宁可一日无食，不可一日无茶”
在内蒙古、青海、新疆、西藏、云南等地区
奶茶，是日常生活中不可或缺的一部分
在历史上的边茶贸易中，茶商将茶、书籍、医药等传播到边疆地区；也将当地的马匹、羊毛等土特产输入中原。长期络绎不绝的茶叶运输，形成了南方的茶马古道和北方的草原茶路。图为在沙漠中行进的茶商驼队。（民族画报资料）
在内蒙古，人们的一日三餐都少不了奶茶
早餐中，奶茶更是主角
先将茶叶熬成茶汁，再放入鲜奶和食盐
奶皮子、奶疙瘩、黄米、小米都是奶茶的佐料
浓郁的奶香，伴着稠糯的奶皮
喝上三五碗，额头上泛起汗珠
牧民的一天才算真正开始
在内蒙古草原上挤奶的人们。（巴义尔 摄影）
每天早上煮好一锅奶茶后，额吉（母亲）把奶茶倒入保温壶中，方便朋友和家人随时喝到热奶茶。（常胜杰 供图）
去西藏，一定要喝一次酥油茶
酥油茶以茶为主，酥油就是奶中的乳脂，
再加多种食料
喝起来咸里透香，甘中有甜
既可暖身御寒，又能补充营养
云南省迪庆藏族自治州德钦的居民
喜欢往酥油茶中加入奶渣
香格里拉、维西等地的居民
喜欢往酥油茶中加入捣碎的核桃仁、鸡蛋等
在云南丽江，许多家庭每天的早餐
也离不开一碗热腾腾香喷喷的酥油茶
打酥油茶的藏族妇女。（车文龙 摄影）
在西藏拉萨甜茶馆喝茶的藏族老人。甜茶，是一种由红茶、牛奶和白糖熬制而成的藏式饮品。（图片来源：视觉中国）
在新疆朋友家做客时
热情好客的主人给每位客人
倒上一碗现煮的、冒着热气的奶茶
配上香喷喷的包尔萨克（一种油炸的面食）、烤羊肉串
令人终生难忘
香飘四溢的奶茶，配上入口香脆的包尔萨克，吃一次就会爱上它。（图片来源：视觉中国）
塔吉克族喜欢奶茶搭配馓子。（杨博 摄影）
茶，成为中国人的情感纽带
以奶茶待客，以奶茶交流
已成为一种生活方式
大家喝的不仅是奶茶
更是生活中的甜味剂
产生温暖，释放快乐
裕固族婚礼上，新娘在婆婆指导下熬奶茶招待客人。（丁卫国 摄影）
既能解渴又能充饥的奶茶是牧民生产生活中不可或缺的饮品。（白继开 摄影）
国外宾客赞美奶茶醇香。（民族画报资料）
来源：“道中华”微信公众号
作者：特木尔巴根
编辑：刘雅
流程·制作：韩东峻
京公网安备 11010102003963号订阅下载：2025年《中国民族》杂志订阅单
